راز وا نرفتن کوفته اینجاست! بخون و اجرا کن!
تاریخ انتشار: ۲۳ شهریور ۱۴۰۲ | کد خبر: ۳۸۶۸۴۸۹۷
یکی از پرقلق‌ترین غذاهای ایرانی کوفته است. با اینکه در نظر اول شاید درست کردن کوفته کار سختی نباشد اما چون مهمترین مساله در طبخ کوفته این است که وا نرود و سفت باشد این غذا را تبدیل به یکی از سخت‌ترین آشپزی‌ها کرده است!
به گزارش راهنماتو، کوفته‌ی مامان‌ها و مامان‌بزرگ‌ها از جذابیت خاصی برخوردار است. یک توپ گرد گوشتی سفت، که تا قاشق را به زور وارد آن نکنی از هم شکافته نمی‌شود!
دستور طبخ یک کوفته‌ی خوشمزه را برایتان داریم که با رعایت این نکات کوفته‌ی شما منحصربه‌فرد خواهد بود ضمن اینکه به هیچ عنوان وا نخواهد رفت!
مواد لازم برای کوفته:| گوشت چرخکرده | 250 گرم |
| سبزی کوفته تازه یا خشک | نصف لیوان |
| برنج خام | نصف پیمانه |
| لپه خام | نصف پیمانه |
| پیاز بزرگ | دو عدد |
| رب گوجه فرنگی | 3 قاشق غذاخوری |
| نمک، زردچوبه، فلفل سیاه، زنجبیل، سماق | به مقدار لازم |
| آلو، زرشک، گردو | به میران دلخواه |
مرحله اول کار: برنج و لپه را هر کدام به صورت جداگانه بپزید.
بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
گوشت چرخکرده را در ظرف بریزید و پیاز رنده شده را به آن اضافه کنید و ادویه‌ها را هم داخل ظرف ریخته و خوب ورز بدهید. یکی از رازهای کوفته‌ی خوب و منسجم همین ورز دادن به اندازه و مناسب است.
در یک ظرف برنج و لپه پخته شده را بریزید و با هر وسیله‌ای آن را له کنید. می‌توانید از گوشتکوب استفاده کنید یا حتی داخل مخلوط کن بریزید یا نه، از گوشتکوب برقی هم می‌توانید کمک بگیرید.
مواد گوشتی را به مخلوط برنج و لپه اضافه کنید. سبزیجات را هم که خرد کرده یا از قبل خشک شده داشته‌اید داخل ظرف بریزید و همه مواد را باز هم خوب ورز بدهید. این ماده اصلی کوفته است و آن را در ظرفی در بسته داخل یخچال بگذارید تا سروقت سس برویم!
مرحله سوم کار: سس کوفته:یک پیاز را رنده کنید یا نگینی خرد کنید و در روغن تفت بدهید. پیاز که سبک شد و به رنگ طلایی درآمد وقت اضافه کردن زردچوبه و فلفل سیاه است. رب گوجه فرنگی هم در این مرحله باید به پیازها اضافه شود و تفت بخورد تا رنگ آن باز شود. مقداری آب داخل آن بریزید. اندازه آب باید به صورتی باشد که وقتی کوفته‌ها را داخل آن گذاشتید تقریبا تا سر کوفته‌ها را آب بگیرد. در ظرف را ببندید و اجازه بدهید جوش بیاید. این قسمت از اهمیت ویژه‌ای برخوردار است و یکی از مهمترین رازهای وا نرفتن کوفته همین است! اگر آب جوش نیامده باشد یقین بدانید کوفته‌ها پخش و پلا خواهند شد و یک اثر هنری خلق خواهید کرد!
مرحله چهارم کار:کوفته‌ها را به اندازه دلخواهتان فرم بدهید. یک نارنگی یا پرتقال به هرحال اندازه طبیعی کوفته همین قدر است. وسط کوفته‌ها از آلو، زرشک و گردو بگذارید و آن را گرد کرده و یک توپ خوشگل منسجم بسازید.
مرحله پنجم کار:وقتی سس دارد جوش می‌خورد کوفته‌ها را دانه دانه داخل آن قرار بدهید. کمی از سس روی کوفته‌ها بریزید و در سس هم مقداری آلو و زرشک ریخته تا طعم دار بشود.
بعد از گذاشتن کوفته‌ها در سس، مجددا منتظر جوش آمدن آن بمانید. بعد می‌توانید در ظرف را بگذارید و شعله را کم کنید! راز دوم وا نرفتن کوفته همین بود! زمان گذاشتن در قابلمه خیلی اهمیت دارد!
با این روش مطمئن باشید حرفه‌ای ترین کوفته ممکن را خواهید داشت.
منبع: فرارو
کلیدواژه: کوفته آشپزی قیمت طلا و ارز قیمت موبایل کوفته ها کوفته ی
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت fararu.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «فرارو» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۸۶۸۴۸۹۷ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
دستگیری سارق محتویات خودرو در خرم آباد
به گزارش خبرگزاری صدا و سیمای استان لرستان، فرمانده انتظامی خرم آباد گفت: در پی وقوع یک فقره سرقت قطعات داخل خودرو در خرم آباد، پیگیری موضوع جهت شناسایی و دستگیری سارق یا سارقان در دستور کار پلیس قرار گرفت.
سرهنگ نبی اله قاسمی افزود: مأموران کلانتری ۱۵ خرم آباد با اقدامات و رصد‌های اطلاعاتی یک سارق سابقه دار را در این رابطه شناسایی و دستگیر، که در ادامه روند تحقیقات و بازسازی صحنه‌ها سارق به ۱۳ فقره سرقت قطعات داخل خودرو اعتراف و پس از تشکیل پرونده جهت سیر مراحل قانونی به مراجع قضایی معرفی شد.
سرهنگ قاسمی در پایان از شهروندان خواست وسایل نقلیه خود را به لوازم ایمنی نظیر دزد‌گیر، سوئیچ مخفی، قفل فرمان، قفل پدال، قفل سوئیچی و سایر وسایل تأخیری و بازدارنده تجهیز نمایند و هرگونه مورد مشکوک را به پلیس اطلاع دهند.
مدیررسانهای پرسپولیس: سپاهان به جای شکایت بیجا، عذرخواهی کند